肉蛋水产兽药残留检测

肉蛋水产兽药残留检测

兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。

兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。包括抗生素类、驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类、灭锥虫药类、镇静剂类、β-肾上腺素能受体阻断剂等。

兽药残留是影响动物源性食品安全的重要因素之一。

滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

兽药残留检测项目

检测类别	检测项目
氯霉素类	氯霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、甲砜霉素
四环素族	四环素、土霉素、金霉素、强力霉素等
硝基呋喃类	呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃它酮原药及代谢物
磺胺类	磺胺甲基嘧啶、磺胺嘧啶、氨基磺胺、磺胺氯哒嗪、磺胺噻唑磺胺醋酰、磺胺喹噁啉、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲基嘧啶磺胺甲恶唑磺胺异恶唑、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺脒磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺邻二甲氧嘧啶
β-受体激动剂类	克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗、硫酸特布他林、盐酸多巴胺
喹诺酮类	达氟沙星、氧氟沙星、二氟沙星、氟甲喹、诺氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、恩诺沙星、奈叮酮酸、麻保沙星、伊诺沙星、培氟沙星、洛美沙星、噁喹酸
青霉素类	双氯西林、氯唑西林、青霉素V、青霉素G 阿莫西林、氨苄西林、奈夫西林、苯唑西林
阿维菌素类	阿维菌素、伊维菌素、莫西菌素、依普菌素、多拉菌素
孔雀石绿	无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫
雌激素	雌三醇、雌二醇、炔雌醇、雌酮、己烷雌酚、己烯雌酚、己二烯雌酚
孕激素	炔诺酮、21α-羟基孕酮、17α-羟基孕酮、甲氧炔酮甲炔孕酮、乙酸甲地孕酮、乙酸氯地孕酮、孕酮、甲羟孕酮乙酸
雄激素	群勃龙、勃地酮、诺龙、氟甲睾酮、睾酮、美雄酮、加急睾酮、康力龙、丙酸诺龙、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙
糖皮质激素类	（泼尼松、泼尼松龙、氢化可的松、甲基泼尼松、地塞米松、倍他米松、倍氯米松、氟氢可的松乙酸盐）
氨基糖苷类	安普霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、卡那霉素、链霉素、双氢链霉素、大观霉素（壮观霉素）
大环内酯类	红霉素、交沙霉素、竹桃霉素、罗红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星和克林霉素
硝基咪唑类	二甲硝咪唑、甲硝唑、洛硝哒唑
玉米赤霉醇类	α-玉米赤霉醇、β-愚昧赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、 β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮、玉米赤霉烯酮
其他	氯羟吡啶、喹乙醇、黄霉素A、吉他霉素、莫能菌素、盐霉素、氯嗪、硫酸粘杆菌素、利巴韦林、金刚烷按、妥曲珠利、地克珠利、头孢噻呋

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